Das Fleisch wird beim Grillen durch eine Wärmestrahlung gegart und auf einem Grillrost geröstet. Bei den meisten Grill sorgt für die erforderliche Wärme Holzkohle oder, bei modernen Geräten, auch Gas. Auf den Grill kann man so gut wie alles geben, Steaks, Würstchen, Gemüsespieße oder auch Maiskolben.